#18 LA COSA IN CUCINA

Anticamente il tamburello veniva costruito a partire dai setacci di grano che servivano a filtrare i granuli di grano con dimensioni maggiori di quelle normali. Questi strumenti sono formati da una corona in legno e da una fine retina. Setacciare permette all'ossigeno di penetrare agevolmente tra le particelle di grano, garantendo un maggiore assorbimento di acqua ed un migliore processo di lievitazione.

Un artigiano fissa una membrana sulla corona di un setaccio trasformandolo in un tamburello vero e proprio.
(2000)

Una bambina setaccia il grano.

(1900)